Название: Коптильня. 1000 чудо-рецептов
 Автор: Кашин Сергей
 Издательство: РИПОЛ классик
 Серия: Ваш домашний повар
 Год: 2014
 Страниц: 210
 Язык: Русский
 Формат: rtf, fb2
 Размер: 12,16 Mb

Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства. Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинку, колбасы, сосиски, сало, птицу тушками и пр.
 Процедура копчения состоит в том, что продукты подвергаются действию дыма, пропитываясь им.
 В домашних условиях можно коптить продукты в дымоходной трубе на чердаке или с помощью специального приспособления – коптильной камеры.

Скачать | UsersCloud

Еще больше ЗДЕСЬ